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我有故事也有酒——一些啤酒的冷知识

时间: 2023-03-17 10:14:23    阅读:4571

黄河啤酒官方网站】啤酒这种饮料,伴随了人类文明几千年,现今已成为消耗量仅次于水、茶,世界排名第三的饮料。不过,就是这种人们很熟悉的饮料,还是有很多冷知识,说出来可能让你大吃一惊。

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酒精度

曾经听人说过,啤酒能有多少酒精度,咱都是踩箱喝!

诚然,很多啤酒酒精度都比较低,但是也有人酿造出了超高度数的啤酒。

啤酒虽不能用蒸馏工艺,但是人们发明了提高啤酒度数的冰馏工艺;苏格兰一家酿酒厂就使用这种方法,耗时一年,于2013年成功酿造出了一款酒精度高达67.5%的啤酒。

请问,这款啤酒有谁能踩箱喝么?

提到酒精度这个话题,还有一个有趣的知识可以分享给大家。

据说,早年间英伦列岛出口到沙俄的啤酒其实是波特风格的,但是常年居住在高寒地区喝惯烈酒的战斗民族品尝之后,问:这么淡也能叫酒么?酿造商们想,嫌淡?那就把浓度调高一些,酒精度也高一些,便有了后来的世涛风味。

这个传闻是不是真的且放一边,但是战斗民族喜欢喝烈酒是真的出名,毕竟,直到2013年俄罗斯政府才将全部啤酒归为酒类饮料;在此之前,俄罗斯法律规定酒精度低于10%的含酒精饮品被归为食品.......嗯,果然啤酒其实是“口粮”。

价格

相信不少国人印象中,啤酒的价格都不算太高,便宜一点的几块钱就能买一瓶;哪怕是精酿啤酒,很多品牌五十块钱以内就能买到。这种价格,跟动辄上百破千的白酒、红酒比,简直就是个弟弟。

但是,其实啤酒也有高品质高价格,甚至高价收藏的,例如1852年为庆祝Arthur Belcher爵士北极探险酿造的奥尔索普的北极啤酒,在2016年拍出了50万美元的天价;当然,这已经算是古董了,那我们简单列举两个“能喝的”。

产自美国芝加哥的打到歌利亚香草豆刺客,每瓶5000美元;产自比利时的Cantillon Don Quijote,每瓶2500美元。

“神奇”风味

很多人都知道,精酿啤酒风味变化万千,但是基本上都几种在各种怡人香气、花果味道等,但是这些常见的元素怎么能满足酿造者天马行空的想象力呢,于是就有了一些冷门的风味出现,下面简单给大家介绍几种。

酿酒师 John Maier曾经尝试过在酿造一款金色艾尔时,添加:大蒜。蒜香花生吃过不少,大蒜风味精酿啤酒嘛......有点不好想象。

酿酒师Brian Strumke曾尝试在酿造一款古斯啤酒的时候,加入橙皮和辣椒。嗯,身为四川人的小沫看来,这个想法挺不错的,或许还可以加点花椒、八角、香叶、桂皮......等等,咱们是在说精酿啤酒还是红烧肉来着?怎么还有点流口水了呢?

当然,这种很冷门的精酿啤酒一般情况很难有机会一品,这种现象也侧面反映了精酿啤酒可能用到的风味辅料,如其迷人的风味一般,超乎你的想象。