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他们造出了持久泡沫的啤酒,能挺到最后一口

时间:2019-12-31        阅读

啤酒,是潮湿的欲望,是沉默的消遣,不过大多时候,是聚会派对上快乐的源泉。但开瓶后喷射而出的汹涌泡沫,和杯面上激烈破灭的雪花,就像成年人的快乐转瞬即逝。

如果这样快乐时刻能够持久下去呢?


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《化学通讯》上新发表的研究带来了这种可能性。曼彻斯特大学研究人员通过研究泡沫寿命,最终生产出了一种‘不消失的啤酒泡沫’。

它能让啤酒泡沫从倒出酒杯那一刻,一直翻腾到你喝完它的最后一秒。


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研究人员走的是以往完全不同的一条道路,他们并非研究不同分子聚集在气泡表面产生的内部结构,而是直接用中子测量,来观察泡沫表面导致微小气泡破裂或持久的因素。

如果你还不太了解中子的话,它是原子中具有中性电荷的粒子,因为不带电荷,是非破坏性的,所以可以深入物质之中,成为生物材料的‘理想探针’。


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