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黄河啤酒小知识:虽苦犹爽,浪漫泡沫,啤酒的魅力来自哪里?

时间: 2020-12-09 11:32:56    阅读:1729

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量不多、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。虽然啤酒作为夏天的消暑利器,却有些禁忌。所以要想健康喝啤酒,还须讲究点门道!

啤酒按其外观色泽来看分为三种:

(l)浅色啤酒(Pale Beers)

浅色啤酒是各类啤酒中产量较多的一种、按色泽的深浅、浅色啤酒又可分为以下三种。

淡黄色啤酒

此种啤酒多采用色泽较浅、消融度不高的麦芽为原料、糖化周期短、是以啤酒颜色浅。其口味多属淡爽型,气味清香适宜入口。

金黄色啤酒

此种啤酒所采用的麦芽,消融度较淡黄色啤酒略高、是以色泽呈金黄色,其产物商标上凡是标注Gold一词,以便消费者识别。口味醇和,酒花喷鼻气味突出。

棕黄色啤酒

此类酒采用消融度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、是以麦芽色泽较深,酒液暗黄中带棕色,现实上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

(2)浓色啤酒(Brown Beer)

(3)黑啤(stout Beer)

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喝啤酒的益处

1、强壮骨骼

啤酒中含有一种罕见的营养物质,就是硅,它能强壮骨骼。

2、稳定情绪

喝啤酒有助于稳定情绪。有时有呈现焦躁不安的情感时,就可以坐下来就着清淡的小菜,适量喝点啤酒,会对波动的情感起到镇定作用。

3、加速新陈代谢

喝啤酒有活血和促进新陈代谢的功能。啤酒尽管度数低,但仍是含有一些酒精成分。喝啤酒不仅可以加速血液轮回,还可以给肌肤供给良多养分,更有助于人身体的代谢。

4、健旺心脏

研究表明,啤酒能降低心血管疾病的风险。还有其他研究也发现啤酒对心脏健康有一些益处。

5、含有B族维生素

啤酒中含有丰富的B族维生素,能减轻压力,有助于加强记忆力,还能健旺肌肉和降低人们患上心脏病的风险。

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啤酒在生活中有良多妙用,比如用在厨房:

啤酒鸡、鸭

在烧制鸡肉、鸭肉的过程中,可以选择用啤酒来取代水,做出来的鸡肉、鸭肉别具风味。

炒牛肉

炒牛肉前先用啤酒取代料酒腌制一下,如此炒出来的牛肉就会变得更加嫩滑好吃。

啤酒火锅

在火锅的汤里加一点啤酒,火锅里的肉类就会变得滑嫩而不老硬发柴。

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啤酒高汤

在烧汤的过程中都可以掺入少量的啤酒,可以提高汤的美味,比如炖鱼、炖牛肉、各类咸味的汤。

啤酒蒸米饭

在蒸米饭的时辰,以一人饭量加20毫升的啤酒为准,如此蒸出来的米饭会具有更多的香味。但千万别加太多,否则的话,啤酒的苦味就会显露出来,饭也会变苦。

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让肉类变得柔嫩

肉类在烹饪之前,预先淋上一些啤酒,会使肉类变得更加柔嫩,对牛肉尤为合用。而且经过啤酒处理的肉类也比较不容易腐坏,味道还会更鲜美。

祛除鸭的膻味

将烹饪的鸭放在盐、胡椒和啤酒中,浸泡1—2小时,就能去鸭肉的膻味。

用于烤薄饼、面包

和面的时辰,将和面的水中掺入一些啤酒,烤制出来的小薄饼又脆又香。将啤酒揉进烤制面包的面团里,烤出来的面包既柔嫩,还有一种像肉的香味。

清蒸鱼

在清蒸鱼时,鱼的腥味一般都比较重。这时可以先用啤酒将鱼腌制10—15分钟,如许做出来的清蒸鱼不仅腥味轻,并且还能吃出螃蟹的味道。

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以上就是来自于啤酒的魅力了,大家看完之后有没有爱上它呢?