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黄河啤酒科普时间:啤酒有黑啤、白啤、黄啤、蓝啤之分,它们有何区别

时间: 2020-12-09 11:28:06    阅读:2784

说到夏天,最不能错过的美食就是烧烤,而与烧烤最配的莫过于啤酒了。结束了一天的辛苦工作之后,约上两三好友,到烧烤店点上一些烧烤,再开两瓶啤酒,边吃边喝,边喝边聊,一天的疲惫就会烟消云散了,既满足舌尖上的味蕾,又能使身心得到彻底的放松,绝对是享受夏天的不二之选。

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经常喝酒的人对于啤酒都比较了解,知道哪些啤酒好喝,也知道啤酒有生啤,熟啤,原浆,干啤,纯生等区分,但啤酒除了这样区分以外,其实还有黑啤,白啤,黄啤之分,甚至还有红啤,绿啤,蓝啤,说到这里,你可能觉得我已经喝醉了,但事实上,这世界上真的有这么多颜色的啤酒。不知道哪一天有人端上一杯绿色的啤酒到你面前,你敢不敢喝呢。

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啤酒有黑啤、白啤、黄啤、红啤,蓝啤,绿啤之分,他们之间有啥区别?今天黄河啤酒就来详细告诉你。

首先我们来说啤酒的酿造,我国酿造啤酒已经有几千年的历史,啤酒的酿造离不开4大要素,分别为:麦芽,酵母,啤酒花和水,传统的啤酒酿造过程中非常简单,只用到这4种原料。其中麦芽的主要作用是提供糖分,酵母则是把糖转化成乙醇和大量的二氧化碳,啤酒花主要用来调节啤酒的风味,平衡甜味和苦味,使啤酒喝起来口感更加丰富。

在酿造啤酒的这4大元素中,水是无色透明的,酵母不影响颜色,啤酒花为淡绿色,但是颜色不会掉,对于成品啤酒的影响就非常小了。因此最能影响啤酒颜色的关键因素就是麦芽。
麦芽的种类有很多,通常来说比较常见的有大麦,小麦,黑麦和燕麦。而酿造啤酒用的最多的则是大麦芽,颜色大多为黄色,因此酿造出来的啤酒也呈现为黄色。而将麦芽经过不同程度的烘干,那么酿出的啤酒颜色又可以分为浅黄,金黄以及棕黄,这其实就是我们大家最常喝的【黄啤】。黄啤的酒花香气较为浓郁,口味也更纯正,苦味比较明显,在我们目前大多数啤酒都属于黄啤,因此可以说黄啤在我国的啤酒市场占有主要地位。下边我们再来详细说其他颜色的啤酒。

【黑啤】

黑啤是一种深色啤酒,颜色比较深,而且一边一般来说不透明。这种深颜色主要来源于,在酿酒的过程中,加入了一些烘烤碳化的焦香麦芽,主要呈现为黑褐色或在深红褐色。黑啤常带有巧克力或咖啡的香气,同时还有比较突出的麦芽香和焦糖味,啤酒花的苦味不明显。黑啤的口感醇厚,能品尝到丰富的层次感,酒精浓度一般在5%左右,甚至更高。

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【白啤】

说完黑啤,我们来说白啤,你可能会认为白啤是白色的,其实白啤并不是呈现出真正的白色,通常情况下白啤呈现出的颜色为黄色,由于其白色泡沫干净而又丰富,因此被称为白啤。酿造白啤的过程中,一般会往麦芽中添加较大比例的小麦,再采用发酵法生产。白啤中泡沫丰富且细腻,大多带有果香味,啤酒花的味道不明显。

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【红啤】

酿造红啤的主要原料是一种特殊的红色麦芽,或者是棕色麦芽,因此成品的红色呈现为琥色、棕色、红棕色或红褐色,且一般不透明,低温时酒质略带浑浊。红啤的口感有一些带甜味,有的则略苦,还有的呈现明显的焦糖和巧克力风味。无论是国内外,红啤的产量都比较少。

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【绿啤】

绿啤乍看就像我们喝的绿色饮料,颜色比较鲜艳,仿佛是色素勾兑出来的。其实绿啤中的绿色主要是来源于一种天然螺旋藻提取液,有些生产厂商在啤酒中加入这种提取液,啤酒就会呈现出一定的绿色。根据螺旋藻添加的多少,啤酒的颜色会呈现为深绿色或者浅绿色。绿啤的口感比较干净清爽,会带有一些螺旋藻味儿,喝起来也是别有一番风味的。

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【蓝啤】

与绿啤相似,蓝色啤酒是以蓝海藻和一些特殊的鲜花混合制成的,也有的蓝色啤酒是添加了可食用的蓝色植物所制成的。蓝色啤酒可以说弥补了啤酒世界的一种色彩空缺。如果有机会遇到,不妨品尝一下。

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以上就是黄河啤酒跟大家分享的黑啤、白啤、黄啤、红皮、绿啤和蓝啤之间的区别,其实主要是在酿造的过程中麦芽的颜色不同以及其它辅助材料导致的颜色不同,当然这不仅仅是颜色上的区别,口感和味道也是各具风格。黄啤是目前受众最广的,黑啤劲大味足,白啤比较适合女士,而红啤,绿啤和蓝啤属于特色品种,有机会的话不妨品尝一下。当然大家还是要根据自己的口味喜欢来选择。你更喜欢哪种啤酒呢?可以关注黄河啤酒和更多酒友互动哦,感谢您的支持~