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夏天到了,黄河啤酒跟你聊聊啤酒吧

时间:2020-05-12        阅读

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。


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炎炎夏日将至,对于酒友们来说一提及冰镇啤酒,是不是特别的止渴?有没有流口水?下面就给大家简单说一下啤酒的分类。

啤酒的简单分类:

按照酵母类型分类:


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1:拉格啤酒。这类啤酒就是生活中最为常见的啤酒,又称工业啤酒,即严格按照配方比例大规模工业化生产的一类啤酒,也是啤酒界的主流类型。色泽金黄 泡沫丰富 有很强的杀口感。烈日炎炎下喝一口冰镇拉格甭提有多爽了!一般的情况下拉格啤酒原麦浓度和酒精度相对较低,当然也有不少高度的烈性拉格,比如:皇家骑士系列 橙色炸弹系列 等有很多这种酒精度在十度以上的烈性啤酒。

2:艾尔啤酒。进入新世纪后逐渐走入大众视野的一些精酿啤酒有一大部分属于这个范畴。精酿啤酒字面意思就是:精心酿制的啤酒,它取决于工业啤酒的严格配比,可以随心所欲的加入自己的构思而酿制的一些个性化的啤酒,当然他的酵母类型也与拉格不太相同,艾尔酵母菌的发酵温度相比拉格更高一点,部分甚至大部分酵母菌在发酵过程中浮与麦芽汁上层,故而又叫上面发酵。拉格相反发酵温度偏低,酵母菌主要集中与下层。

很多艾尔啤酒追求各自的特色风格往往会加一些谷物以外的带有特殊香气的物质,例如多见的水果啊等等,还有为追求浓郁的麦芽口感会整倍的添加原料,例如双料啤酒 三料啤酒 四料啤酒等!


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此类啤酒多数更适合一个室温饮用,这样更能凸显酒体中别具一格的风味。

3:拉比克啤酒。这也算啤酒中的异类了,为何如此说呢?

其一,拉比克啤酒它不采用特定的酵母菌,而是采用自然开放式的发酵方式。其二,拉比克啤酒不采用新鲜的啤酒花去增加啤酒的风味,而是采用陈年老酒花。 其三,拉比克啤酒只是利用酒花中天然防腐性,它的发酵周期长的貌似有些离谱!长期的发酵中积累的更多的酸味物质,故名酸啤酒。


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