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野生酒花用过吗?会是精酿啤酒新起点?

时间:2020-01-02        阅读

精酿啤酒品种不断地增加,这离不开人们的创新。而酒花作为必不可少的原料之一,也是人们想要创新的途径之一,所以就有人用野生酒花酿造出了精酿啤酒。今天黄河啤酒就给大家带来野生酒花的一些知识。 


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酒花小知识。

酒花是桑科植物,形态特征为:多年生攀援草本,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。花期7-8月,果期9-10月。

欧洲的人们将早春的酒花嫩芽作为食物;酒花在医学上被用于焦虑、烦躁不安和失眠;酒花的茎被用于生产纤维和纸张。


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酒花发展历程。

已经有史料记载的酒花种植是在公元736年的德国;英国的酒花种植是在1524年;法国酒花种植是在1796年。

欧洲的殖民者在1629年将酒花带到北美,也使得本土酒花和欧洲酒花杂交育种。所以美国现在的酒花品种大部分是杂交而来的。


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野生酒花的好处。

野生酒花拥有更独特的香气,或者是更丰富的香气层次,或者是带来更刺激的感官体验。这往往会酿造出与众不同的精酿啤酒,让消费者一下就能记住。

由于很多野生的酒花生长在高山大川,无法大量使用,所以在小众精酿群体里非常受欢迎。虽然野生酒花有很多不确定性,但是并不妨碍它作为精酿啤酒酿造的新起点。


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而我们国内的野生酒花主要分布在新疆、宁夏、甘肃等地方,而新疆的野生酒花多生长于天山、阿尔泰山等地方。大家如果想了解更多酒花和精酿啤酒的知识,可以关注黄河啤酒哦!

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