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看完这些,让你了解精酿啤酒是什么

时间: 2021-01-27 12:45:29    阅读:412

精酿啤酒是近几年在国内比较火的一个概念了,何为精酿啤酒呢?咱这就给你说道说道。

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一、什么是精酿啤酒?

精酿啤酒(Craft Beer),有的也直接译为“手工啤酒”。与精酿啤酒相对的,是大规模机械化生产的工业啤酒。

二、那么,与工业啤酒相比,精酿啤酒好在哪?

我们都知道,小麦(大麦)、啤酒花、酵母是酿造啤酒必不可少的三种原材料。一般而言,工业啤酒为了降低成本会在小麦里添加粟米,还会加入防腐剂等化学成分以延长啤酒的寿命。

而精酿啤酒只选用纯正的小麦大麦,又十分讲究啤酒花的品种及新鲜度,很多时候甚至连使用的酵母都是自家培养的,所以酿出来的啤酒味道浓郁,还可依照酿酒师的个人喜好,加入各种辅助原料,酿出特别风味,比如咖啡味、巧克力味、柠檬味、樱桃味等。

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三、精酿啤酒有哪些基础种类?

啤酒细分起来种类繁多,但大体上可分为拉格(Lager)和艾尔(Ale)两大类。

1.拉格的特点:10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部(通常称之为“下层发酵”),麦香味较重,酒精度数较低。

啤酒细分起来种类繁多,但大体上可分为拉格(Lager)和艾尔(Ale)两大类。

2. 而精酿啤酒,大多是艾尔。主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会选择酿造艾尔。艾尔啤酒的特点是,常温发酵,发酵期较短,发酵时酵母会浮在酒液上(通常称之为“上层发酵"),与味道单一的拉格啤酒相比,风味层次更为丰富。

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比如就是沃夫狼家的澳洲淡色艾尔和银河淡色拉格和IPA系列,能够把控每一款种类的啤酒风味,这也是一个好的精酿啤酒品牌需要做到的任务之一。


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温馨提示:黄河啤酒作为甘肃人的家乡酒,祝在外忙碌了一年的甘肃游子回家一路顺风,欢迎回家畅饮黄河。